الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
أكيد كلنا يوم شم النسيم بنحب نفطر بيض ملون، والنهارده هنشوف مع بعض إزاي ممكن نلون البيض بأكتر من لون بطريقة طبيعية ميه في الميه باستخدام الأعشاب الطبيعية والخضروات والفواكه...
لو عايزه تلوني البيض باللون البنفسجي يبقى استخدمي عصير العنب المركز هتلاقيه في "السوبر ماركت" وضيفي إليه كمية كبيرة من ورق البصل الأحمر.
لو عايزه تلوني البيض باللون الأزرق يبقى استخدمي عصير التوت المركز هتلاقيه في "السوبر ماركت" وضيفي إليه ورق الكرنب الأحمر.
لو عايزه تلوني البيض باللون البمبي بدرجاته المختلفة وصولا للون الأحمر يبقى استخدمي البنجر الأحمر وضيفي إليه عصير فراولة مركز وقشر البصل الأحمر وكركديه.
لو عايزه تلوني البيض باللون الأصفر بدرجاته وصولا للبرتقالي يبقى استخدمي أوراق البصل البرتقالي أو قشر الموالح زي البرتقال أو اليوسفي وضيفي إليه الجزر المبشور أو الكمون أو الكركم.
لو عايزه تلوني البيض باللون الذهبي يبقى استخدمي قشر التفاح الأصفر وضيفي إليه أوراق البقدونس.
لو عايزه تلوني البيض باللون الأخضر يبقى استخدمي أوراق السبانخ والبقدونس.
لو عايزه تلوني البيض باللون البني يبقى استخدمي القهوة أو الشاي المغلي.
الطريقة:
دي أبسط وأسهل طريقة ممكن تعمليها علشان تحصلي على الألوان اللي أنت عايزاها...
1. هتسلقي البيض عادي جدا زي ما أنت بتسلقيه.
2. أثناء ما البيض بيتسلق هتملي إناء ميه وتضيفي إليه معلقة صغيرة خل علشان تثبت اللون، بعد كده تضيفي إليها أي إضافات من اللي إحنا قلنا عليها على حسب اللون اللي أنت عايزاه، وتسيبي الميه بالإضافات دي تغلي كويس أكتر من مرة علشان الميه تتلون باللون اللي أنت عايزاه. بعد كده اطفي البوتاجاز...
3. سيبي الميه الملونة لغاية ما تبرد وبعد كده ضيفي إليها البيض المسلوق وسيبيه فيها لمدة خمس دقائق أو لغاية ما تلاقي إن البيض اتلون بلون الميه.
تقديم البيض الملون بأكتر من طريقة
وعلشان يوم شم النسيم يكون فعلا يوم مميز في كل شيء دلوقتي هانقولك على أكتر من طريقة ممكن تستخدميها في تقديم البيض على السفرة يوم شم النسيم....
ممكن تجيبي طبق فاكهة أو حامل تورتة وتحطي فيه أوراق خس وبعد كده ترصي فوق أوراق الخس دي البيض الملون أو غير الملون.
أو تجيبي طبق زجاج وترصي فيه البيض الأبيض وتحطي بين كل بيضة والتانية بعضا من الزهور زي ما أنت شايفة كده.
كمان ممكن تجيبي أصيص فيه نباتات خضراء وتحطيه على السفرة وتحطي فيه البيض غير الملون أو الملون.
وممكن كمان تجيبي أي سلك عندك تكوني مش محتاجة له وتلفيه على شكل عش عصفورة وتحطيه على السفرة وتحطي فيه البيض الملون أو غير الملون.
دي كمان طريقة جديدة ممكن تسخدميها في شم النسيم وهي إنك تجيبي براد الشاي وتحطي فيه مجموعة من الزهور الطبيعية أو الصناعية وتحطي بجوار براد الشاي مجموعة من الفناجين وتحطي في كل فنجان بيضة من البيض الملون اللي عندك وجنب كل بيضة تحطي وردة
بس يا قمر دي كانت طريقة تلوين البيض وتقديمه في شم النسيم ودلوقتي تعالي نشوف إزاي ممكن تعملي باقي أكلات شم النسيم
الفسيخ والسردين
قبل ما نتكلم عن طريقة عمل الفسيخ أو السردين عايزه أقولك على نصيحة مهمة قوي وهي إنك لازم تشتري الفسيخ أو السردين من مصدر موثوق فيه...أما بالنسبة لأحسن طريقة لعمل الفسيخ والسردين والملوحة هي إنك قبل يوم شم النسيم بيوم تجيبيهم وتنظفيهم بالسكينة من القشر الخارجي كويس، وبعد كده تفتحيهم وتنضفيهم من جوه وتقسميهم إلى جزءين وتحطيهم في طبق وترشي عليهم زيت وعصير ليمون وياريت تكتري من عصير الليمون علشان عصير الليمون بيقضي على أي بكتريا ممكن تكون موجودة، وبيخلي ليهم رائحة حلوة وعلى فكرة الزيت والليمون بيضيع نسبة الملوحة اللي بتكون موجودة في الفسيخ أو السردين.
الرنجة
ياريت تجيبيها مغلّفة ويكون لونها ذهبي ومافيش في الجلد أي آثار لأي خدش والعين تكون محتفظة بلمعانها والخياشيم كاملة ومفيش فيها أي علامات للعفن.....ودي أكتر من طريقة لعمل الرنجة
الرنجة بالطماطم والطحينة
المقادير:
• كيلو رنجة.
• نصف كوب طحينة.
• 4 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدا.
• عصير 3 ليمونات.
• ربع كوب صغير زيت.
الطريقة:
1. هتشوي الرنجة على النار لغاية ما تلاقي إن الجلد اتشقق تماماً... بعد كده حطيها في طبق وابدئي في خليها من الأشواك وتقطعيها قطع صغيرة.
2. هاتِ طاسة وحطيها على النار وحطي فيها الزيت واستني لغاية ما الزيت يسخن، وبعد كده ضيفي إليها الطماطم المقطعة واستني لمدة خمس دقائق وبعد كده ضيفي إليهم قطع الرنجة وعصير الليمون.
3. هاتِ طبق التقديم وحطي فيه الرنجة بالطماطم وبعد كده ضيفي إليهم الطحينة.
ملحوظة ممكن تاكلي الرنجة بالطماطم فقط بدون إضافة الطحينة
وبألف هنا وشفا
الرنجة المشوية بشرائح الليمون
المقادير:
• كيلو رنجة.
• عصير 3 ليمونات.
• شرائح ليمون.
الطريقة:
اشوي الرنجة على النار مباشرة لغاية ماتلاقي إن الجلد اتشقق تماماً،بعد كده قسميها إلى نصفين وحطيها في طبق التقديم وابدئي في نزع الشوك منها وضيفي إليها عصير وشرائح الليمون.
وبألف هنا وشفا
التونة
لو كنت من الناس اللي مش بتحب الرنجة أو الفسيخ فممكن تعملي لنفسك طبق تونة في منتهى الجمال بس لازم قبل ما تشتري علبة التونة تشوفي تاريخ الصلاحية الموجود على العلبة كويس علشان تعرفي تاريخ الإنتاج وتاريخ نهاية الصلاحية ولازم تكون علبة التونة مفيش فيها أي خدوش، ودي أكتر من طريقة لعمل التونة...
التونة بالمايونيز
المقادير:
• 2علبة تونة .
• نص برطمان مايونيز.
• حبة فلفل رومي أخضر مقطعة قطع صغيرة.
• معلقة صغيرة شطة حمراء.
• عصير 3 ليمونات.
• بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
• معلقة صغيرة فلفل وملح.
• معلقة كبيرة زيت.
• طماطم مقطعة شرائح "للتزيين"
• عيش بلدي أو فينو.
الطريقة :
هتفرغي علبة التونة في طبق كبير وبعد كده تضيفي إليها باقي المقادير الموجودة عندك وتقلبيهم كلهم مع بعض وتضيفي إليهم شرائح الطماطم. وممكن تاكلي الطبق ده بالعيش البلدي أو بالفينو.
وبألف هنا وشفا
تونة بالخضروات
المقادير:
• 2علبة تونة.
• 2 حزمة بقدونس.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
• 2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقعة قطع صغيرة.
• 1 ثمرة بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
• 5 أعواد خس بلدي أو خس كابوتشي.
• 1/8 كيلو زيتون أخضر مخلي أو أسود "اختياري"
• عصير 3 ليمونات.
• معلقة كبيرة ملح وفلفل.
• معلقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
الطريقة:
هتجيبي طبق كبير وتحطي فيه التونة وبعد كده تضيفي إليها باقي المقادير الموجودة عندك وتقلبيهم كلهم مع بعض. وعلى فكرة الطريقة دي مفيدة جدا للناس اللي بتعمل ريجيم.
وبألف هنا وشفا
الأسماك
أما بقى لو كنت من الناس اللي مالهاش في أي حاجة من الحاجات اللي اتكلمنا عليها قبل كده يبقى عليكِ وعلى الأسماك ودي أكتر من طريقة جديدة لعمل السمك..
لو عايزه تلوني البيض باللون البنفسجي يبقى استخدمي عصير العنب المركز هتلاقيه في "السوبر ماركت" وضيفي إليه كمية كبيرة من ورق البصل الأحمر.
لو عايزه تلوني البيض باللون الأزرق يبقى استخدمي عصير التوت المركز هتلاقيه في "السوبر ماركت" وضيفي إليه ورق الكرنب الأحمر.
لو عايزه تلوني البيض باللون البمبي بدرجاته المختلفة وصولا للون الأحمر يبقى استخدمي البنجر الأحمر وضيفي إليه عصير فراولة مركز وقشر البصل الأحمر وكركديه.
لو عايزه تلوني البيض باللون الأصفر بدرجاته وصولا للبرتقالي يبقى استخدمي أوراق البصل البرتقالي أو قشر الموالح زي البرتقال أو اليوسفي وضيفي إليه الجزر المبشور أو الكمون أو الكركم.
لو عايزه تلوني البيض باللون الذهبي يبقى استخدمي قشر التفاح الأصفر وضيفي إليه أوراق البقدونس.
لو عايزه تلوني البيض باللون الأخضر يبقى استخدمي أوراق السبانخ والبقدونس.
لو عايزه تلوني البيض باللون البني يبقى استخدمي القهوة أو الشاي المغلي.
الطريقة:
دي أبسط وأسهل طريقة ممكن تعمليها علشان تحصلي على الألوان اللي أنت عايزاها...
1. هتسلقي البيض عادي جدا زي ما أنت بتسلقيه.
2. أثناء ما البيض بيتسلق هتملي إناء ميه وتضيفي إليه معلقة صغيرة خل علشان تثبت اللون، بعد كده تضيفي إليها أي إضافات من اللي إحنا قلنا عليها على حسب اللون اللي أنت عايزاه، وتسيبي الميه بالإضافات دي تغلي كويس أكتر من مرة علشان الميه تتلون باللون اللي أنت عايزاه. بعد كده اطفي البوتاجاز...
3. سيبي الميه الملونة لغاية ما تبرد وبعد كده ضيفي إليها البيض المسلوق وسيبيه فيها لمدة خمس دقائق أو لغاية ما تلاقي إن البيض اتلون بلون الميه.
تقديم البيض الملون بأكتر من طريقة
وعلشان يوم شم النسيم يكون فعلا يوم مميز في كل شيء دلوقتي هانقولك على أكتر من طريقة ممكن تستخدميها في تقديم البيض على السفرة يوم شم النسيم....
ممكن تجيبي طبق فاكهة أو حامل تورتة وتحطي فيه أوراق خس وبعد كده ترصي فوق أوراق الخس دي البيض الملون أو غير الملون.
أو تجيبي طبق زجاج وترصي فيه البيض الأبيض وتحطي بين كل بيضة والتانية بعضا من الزهور زي ما أنت شايفة كده.
كمان ممكن تجيبي أصيص فيه نباتات خضراء وتحطيه على السفرة وتحطي فيه البيض غير الملون أو الملون.
وممكن كمان تجيبي أي سلك عندك تكوني مش محتاجة له وتلفيه على شكل عش عصفورة وتحطيه على السفرة وتحطي فيه البيض الملون أو غير الملون.
دي كمان طريقة جديدة ممكن تسخدميها في شم النسيم وهي إنك تجيبي براد الشاي وتحطي فيه مجموعة من الزهور الطبيعية أو الصناعية وتحطي بجوار براد الشاي مجموعة من الفناجين وتحطي في كل فنجان بيضة من البيض الملون اللي عندك وجنب كل بيضة تحطي وردة
بس يا قمر دي كانت طريقة تلوين البيض وتقديمه في شم النسيم ودلوقتي تعالي نشوف إزاي ممكن تعملي باقي أكلات شم النسيم
الفسيخ والسردين
قبل ما نتكلم عن طريقة عمل الفسيخ أو السردين عايزه أقولك على نصيحة مهمة قوي وهي إنك لازم تشتري الفسيخ أو السردين من مصدر موثوق فيه...أما بالنسبة لأحسن طريقة لعمل الفسيخ والسردين والملوحة هي إنك قبل يوم شم النسيم بيوم تجيبيهم وتنظفيهم بالسكينة من القشر الخارجي كويس، وبعد كده تفتحيهم وتنضفيهم من جوه وتقسميهم إلى جزءين وتحطيهم في طبق وترشي عليهم زيت وعصير ليمون وياريت تكتري من عصير الليمون علشان عصير الليمون بيقضي على أي بكتريا ممكن تكون موجودة، وبيخلي ليهم رائحة حلوة وعلى فكرة الزيت والليمون بيضيع نسبة الملوحة اللي بتكون موجودة في الفسيخ أو السردين.
الرنجة
ياريت تجيبيها مغلّفة ويكون لونها ذهبي ومافيش في الجلد أي آثار لأي خدش والعين تكون محتفظة بلمعانها والخياشيم كاملة ومفيش فيها أي علامات للعفن.....ودي أكتر من طريقة لعمل الرنجة
الرنجة بالطماطم والطحينة
المقادير:
• كيلو رنجة.
• نصف كوب طحينة.
• 4 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدا.
• عصير 3 ليمونات.
• ربع كوب صغير زيت.
الطريقة:
1. هتشوي الرنجة على النار لغاية ما تلاقي إن الجلد اتشقق تماماً... بعد كده حطيها في طبق وابدئي في خليها من الأشواك وتقطعيها قطع صغيرة.
2. هاتِ طاسة وحطيها على النار وحطي فيها الزيت واستني لغاية ما الزيت يسخن، وبعد كده ضيفي إليها الطماطم المقطعة واستني لمدة خمس دقائق وبعد كده ضيفي إليهم قطع الرنجة وعصير الليمون.
3. هاتِ طبق التقديم وحطي فيه الرنجة بالطماطم وبعد كده ضيفي إليهم الطحينة.
ملحوظة ممكن تاكلي الرنجة بالطماطم فقط بدون إضافة الطحينة
وبألف هنا وشفا
الرنجة المشوية بشرائح الليمون
المقادير:
• كيلو رنجة.
• عصير 3 ليمونات.
• شرائح ليمون.
الطريقة:
اشوي الرنجة على النار مباشرة لغاية ماتلاقي إن الجلد اتشقق تماماً،بعد كده قسميها إلى نصفين وحطيها في طبق التقديم وابدئي في نزع الشوك منها وضيفي إليها عصير وشرائح الليمون.
وبألف هنا وشفا
التونة
لو كنت من الناس اللي مش بتحب الرنجة أو الفسيخ فممكن تعملي لنفسك طبق تونة في منتهى الجمال بس لازم قبل ما تشتري علبة التونة تشوفي تاريخ الصلاحية الموجود على العلبة كويس علشان تعرفي تاريخ الإنتاج وتاريخ نهاية الصلاحية ولازم تكون علبة التونة مفيش فيها أي خدوش، ودي أكتر من طريقة لعمل التونة...
التونة بالمايونيز
المقادير:
• 2علبة تونة .
• نص برطمان مايونيز.
• حبة فلفل رومي أخضر مقطعة قطع صغيرة.
• معلقة صغيرة شطة حمراء.
• عصير 3 ليمونات.
• بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
• معلقة صغيرة فلفل وملح.
• معلقة كبيرة زيت.
• طماطم مقطعة شرائح "للتزيين"
• عيش بلدي أو فينو.
الطريقة :
هتفرغي علبة التونة في طبق كبير وبعد كده تضيفي إليها باقي المقادير الموجودة عندك وتقلبيهم كلهم مع بعض وتضيفي إليهم شرائح الطماطم. وممكن تاكلي الطبق ده بالعيش البلدي أو بالفينو.
وبألف هنا وشفا
تونة بالخضروات
المقادير:
• 2علبة تونة.
• 2 حزمة بقدونس.
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
• 2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقعة قطع صغيرة.
• 1 ثمرة بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
• 5 أعواد خس بلدي أو خس كابوتشي.
• 1/8 كيلو زيتون أخضر مخلي أو أسود "اختياري"
• عصير 3 ليمونات.
• معلقة كبيرة ملح وفلفل.
• معلقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
الطريقة:
هتجيبي طبق كبير وتحطي فيه التونة وبعد كده تضيفي إليها باقي المقادير الموجودة عندك وتقلبيهم كلهم مع بعض. وعلى فكرة الطريقة دي مفيدة جدا للناس اللي بتعمل ريجيم.
وبألف هنا وشفا
الأسماك
أما بقى لو كنت من الناس اللي مالهاش في أي حاجة من الحاجات اللي اتكلمنا عليها قبل كده يبقى عليكِ وعلى الأسماك ودي أكتر من طريقة جديدة لعمل السمك..
